Patate, Riso e Cozze

cooking class e visita al mercato per scoprire i segreti della cucina pugliese

Curiosità

“Patate, Riso e Cozze” o “Riso, Patate e Cozze”, questo è il problema in Puglia?

Dovete sapere che per questo famosissimo piatto tipico pugliese (in particolar modo di Bari) c’è sempre una forte diatriba sul suo vero nome.

I testi storici chiamano la “tiella” barese: “riso, patate e cozze“. In seguito ad un importante fiction televisiva, però, in molti la chiamano “patate, riso e cozze”.

Qual è l’origine?

Le origini di questo piatto sono legate ai contadini. Le donne preparavano una tiella (tegame di terracotta) con le verdure, il riso e le patate per aumentare l’apporto energetico e nutrizionale dei contadini per il lavoro che svolgevano nei campi. 

Questa preparazione fu seguita dalla cultura marittima, che prendendo spunto dalla tradizionale paella spagnola, nella ricetta introdussero le cozze. 

Secondo alcune fonti sarebbero stati i Borboni ad insegnare patate, riso e cozze ai cittadini pugliesi. 

Fonte Foto: Instagram, Profilo: avegtastefromatoz

Descrizione

La Cooking Class di Patate Riso e Cozze è un’esperienza bella, buona e divertente.

La giornata avrà inizio con la visita ai folcloristici mercati (saremo avvolti dai suoi colori e profumi) per acquistare gli ingredienti per preparare la tiella barese.

Successivamente Nonna Lucia ci insegnerà tutti i segreti per realizzare il piatto tipico pugliese di “patate, riso e cozze” con il metodo più tradizionale e genuino.

Durante questa esperienza avremo la possibilità di preparare, con le nostre mani, la famosa ricetta barese.

Sarà un’esperienza unica in una location suggestiva a ridosso del mare o tra gli ulivi
La cooking class terminerà con un pranzo degustazione di prodotti tipici.

Tipologia di lezione

  • Cucina tipica pugliese: cooking class di patate, riso e cozze (si prega di comunicare le varie esigenze alimentari)

Programma

  • Visita al Marcato e Acquisto degli Ingredienti;
  • Cooking Class di Patate, Riso e Cozze
  • Degustazione

Fonte foto: Instagram, profilo Isaporidiantonella

Opzioni (solo su richiesta)

E’ possibile abbinare le visite guidate ad un borgo o ad un museo

A chi si rivolge?

Gruppi, Individuali e Team Building per le aziende (con giochi di squadra)

Durata: circa 4 ore

Città: Barletta, Andria , Trani o in altre città della Puglia – a seconda della disponibilità

Lingua: Italiano, Inglese, a richiesta altre lingue

Professionisti presenti: massaia esperta in ricette tipiche locali

Prezzo include: kit cuoco e ingredienti; show cooking e laboratorio con massaia; degustazione di prodotti locali; assistenza di un rappresentante Puglia Taste & Culture.

 

Il prezzo non include:  transfer, ticket monumenti, mance, pranzo e tutto quanto non espressamente incluso

Opzione: radioguide con auricolare.

Prenotazioni:  accettate fino a 48 ore prima della data a calendario, a seconda dei posti disponibili

Cancellazione:  gratuita entro 48 prima dell’attività prenotata. Per cancellazioni entro le 24 ore dell’attività prenotata, verrà trattenuto il 25% della quota versata come penale e la restante parte rimborsata.

Note: Le attività possono subire variazioni. Per informazioni scrivere una e.mail a booking@pugliatasteandculture.com

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